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죽마을은 천연 순수 국산 유기농 원료로 고객의 건강과 미용에 좋은 한국정통죽과 영양맛죽을 늘 깊은 사랑과 정성으로 만듭니다. 대대로 내려오는 전통비법과 현대인들의 체형에 맞게 개량하여 맛과 영양을 최우선적으로 생각하며, 보다 나은 행복의 질을 높여드리고자 설립된 죽 프렌차이즈입니다.
죽은 곡물음식에서 가장 원초적인 형태라고 할 수 있으며 초기농경시대 우선 수확한 곡물을 끓여 죽을 쑤고 여기에다 사냥한 수조육류와 산나물 등을 섞여 끓여 먹는 등 다양하게 활용되었습니다.
이렇게 시작한 죽요리가 발달하여 조선시대에 이르면 100여종이 등장하면서 대체로 노인이나 어린이의 보양을 위하여 병인이나 회복기 환자의 병인식 또는 입맛없을 때 식욕증진으로써 필수적입니다.
지역의 특성, 주변상관의 역할등을 면밀히 파악·분석 후 메뉴의 다양화와 통일성있는 식단 및 메뉴를 개발해드립니다. 죽마을 맛의 비법은 전통적인 방법과 과학적 계량화를 통해 쉽고 간편하게 만들 수 있는 조리법을 개발하였습니다. 죽마을 자체개발한 육수로 죽은 담백하고 영양가 있는 음식으로 전수시켜 드립니다.
어디는 잘되고, 어디는 안되는 그런 체임점 늘리기에 급급하지 않습니다. 상표를 외부에 단 순간부터는 한가족 한마음으로 같이 갈 것입니다. 면밀하고 치밀하게 내 가족이 한다는 마음가짐으로 같이 고민하고, 하고자 하시는 분께 할 수 있다는 자신감을 드리겠습니다. 신뢰와 믿음이 우선되는 죽마을이 되겠습니다.
죽마을 창업상담 ☎ 031-711-5813
맛과 영양 면에서 다른 해산물을 압도하는 전복을 넣어 끓인 전복죽은 죽의 황제라 부를 만하다. 불로장생을 꿈꾸던 진시황이 강장제로 애용했다는 이야기가 전해지는 전복은 워낙 귀하다 보니 실제로도 임금에게 바치는 진상품 목록에서 빠지지 않았던 식품이라고 한다.
영양 만점의 건강 보양식, 전복죽! 미역과 다시마 등 해초를 뜯어 먹고 사는 전복은 '바다의 생명력'을 그대로 담고 있는 식품이다. 전복은 단백질과 비타민 외에도 칼슘과 인 무기질이 풍부해 건강 보양식으로 인기가 높다.
초록빛 바다 색깔을 품은 내장이 별미! 전복 내장은 전복의 향을 진하게 품고 있는데다 영양도 풍부해 전복을 먹을 줄 아는 사람들은 모두 이 내장을 탐낼 정도다. 워낙 귀한 이 전복죽은 잘게 썰어 죽이라도 쑤어야 어렷이 맛볼 수 있어 만들어진 음식이라는 말이 있을 만큼 최고의 맛을 낸다.
시골집 담장 위에 탐스럽게 걸려 있는 호박은 푸짐하고 든든한 영양식 중의 영양식이다. 호박죽은 달짝지근하면서도 부드럽게 녹아내리는 맛과 고운 색깔이 눈과 혀를 즐겁게 한다. 입맛을 돋우는 전식이나 식사를 마무리하는 후식으로 모두 인기가 있는 것도 그 때문이다.
넝쿨째 굴러들어온 복, 호박! 뜻밖의 횡재를 했을 때 '호박이 넝쿨째 굴러 들어왔다'라는 표현을 하는데, 그만큼 호박이 버릴 게 하나 없이 유용한 식재료였기 때문이다. 이중 늙은 호박으로 만드는 호박죽은 겨울철의 비타민 공급원으로 요긴해 예로부터 '동짓날 호박을 먹으면 중풍에 걸리지 않는다'고 했다.
소박죽에는 체내에 흡수되면 비타민 A로 변하는 카로틴이 많이 들어 있다. 칼로리가 낮아 다이어트에는 호박죽만 한 것이 없다고 한다. 비타민과 무기질이 노화를 예방하고 식이섬유소가 많아 변비를 예방하며 피부를 깨끗하게 가꾸는 데에도 도움이 된다.
그야말로 영양만점! 장어와 전복 그리고 낙지의 만남
장어는 스테미너 뿐만 아니라 소화가 잘 되어 노약자나 어린이들의 영양식으로도 좋다. 한여름 땀을 많이 흘려 몸이 허할 때 원기를 회복하는 특효가 있으며, 진하고 기름진 장어는 단백질과 비타민 A 함량이 높다.
낙지는 지쳐 쓰러진 소에게 낙지 2~3마리를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 있을 만큼 보양식으로 인기만점이다. 필수 아미노산이 풍부하여 힘이 없을 때 원기회복을 도와주고, 고단백 저지방 식품으로 다이어트에도 도움을 준다.
전복은 바다의 명품이라 불릴 만큼 비타민과 칼슘, 미네랄이 풍부하여 산모의 젖이 나오지 않을때도 효과적이며 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 도움이 된다. 각종 무기질이 풍부해 부족한 영양을 보충하는 데 효과적이다.
팥의 진한 맛과 쫀득한 새알심이 일품인 동지팥죽.
동짓날 팥죽을 쑤어 먹기에 앞서 대문이나 장독대에 뿌리면 귀신을 쫓고 재앙을 면할 수 있다고 여겼다. 이사하거나 새 집을 지었을 때에도 팥죽을 쑤어 집 안팎에 뿌리고, 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있다. 또한 병이 나면 팥죽을 쑤어 길에 뿌리기도 하였는데, 이것은 팥의 붉은색이 병마를 쫓는다는 생각에서 연유한 것.
팥에 들어있는 사포닌은 이뇨작용을 하여 피부미용에 좋고 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 부기를 빼주고 혈압상승을 억제해주는 효능이 있으며, 비타민 B군이 풍부하여 탄수화물의 소화 흡수 및 피로감 개선, 기억력 감소 예방에도 도움을 준다. 안토시아닌 또한 풍부하여 체내 유해 활성산소를 제거해준다.
